Salumiere Venditore

Per un nostro cliente, selezioniamo:

Salumiere Venditore

La vostra sfida

Pianificare e organizzare il lavoro in base alla produzione, procurarsi le materie prime e gli ingredienti e gestire le scorte di merce;
tagliare i pezzi di carne, disossarli usando strumenti o macchine, imballarli e occuparsi della conservazione della carne;
rimuovere pelle, nervi, grasso e parti superflue, preparando i pezzi di carne per l'uso previsto nel negozio o a seconda dei desideri del cliente;
preparare e presentare pezzi di carne in modo invitante per la vendita: per esempio legare, arrotolare o lardellare i pezzi di carne tagliati per l'arrosto;
produrre pietanze semipronte o pronte da servire in tavola: impasti, budella, salumi e salsicce (luganighe, mortadella, cervelats);
salare prosciutti e pancette; cuocere, affumicare, stagionare ed essiccare salumi e carni;
calcolare il prezzo di vendita, etichettare e registrare le confezioni;
smaltire i prodotti di scarto (ossa, grasso, ecc.);
montare, smontare e pulire macchine e attrezzature ed eseguire piccoli lavori di manutenzione;

Le vostre competenze

Impiego temporaneo
aderire agli orientamenti dell'organizzazione
aggiungere ingredienti alla produzione alimentare
applicare il protocollo HACCP (Hazard-Analysis and Control of Critical Points)
applicare le norme in materia di produzione di alimenti e bevande
applicare norme di buona fabbricazione (GMP)
conservare e tenere aggiornate le specifiche alimentari
contrassegnare le differenze di colore
effettuare la tracciabilità dei prodotti a base di carne
eseguire i processi di raffreddamento dei prodotti alimentari
essere a proprio agio in ambienti non sicuri
essere addetto a macchine di produzione della carne
essere addetto alle macchine di confezionamento della carne
garantire adeguate condizioni igienico-sanitarie
garantire la refrigerazione dei cibi lungo la filiera alimentare
gestire i coltelli per le operazioni di trasformazione della carne
gestire il materiale per gli imballaggi
gestire il sangue
gestire le attrezzature per la lavorazione della carne nelle celle frigorifere
ispezionare le materie prime alimentari
lavorare gli organi del bestiame
manutenere apparecchiature di taglio
monitorare i processi di congelamento
osservare procedure igieniche durante la trasformazione degli alimenti
pesare parti di carcasse animali
preparare la carne per la vendita
preparare prodotti speciali a base di carne
pulire la gabbia di mascalcia
pulire le macchine per la produzione di alimenti e bevande
selezionare gli ingredienti adatti
sollevare pesi pesanti
tollerare odori forti
tritare carne
utilizzare attrezzature per la lavorazione della carne
utilizzare macchine pesatrici

Le vostre prospettive

Formazione continua tramitre Temp Trainig

Vostro contatto

Neutral A020, é a sua disposizione per eventuali domande al tel. +41 58 233 2900.

Invii la sua candidatura online.

Le chiediamo di citare il numero di referenza 020-VAGO-205396-1-IT.